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鱼杂的家常做法 ,鱼杂的家常做法大全

2025-06-10 09:05:57 [悦刻正品直通车] 来源:悦刻玩家俱乐部

很多朋友对于鱼杂的鱼杂家常做法和鱼杂的家常做法大全不太懂 ,今天就由小编来为大家分享,家大全希望可以帮助到大家 ,法鱼下面一起来看看吧  !杂的做法

本文目录

  1. 仔姜鱼杂的家常做法
  2. 鱼杂最正宗的做法
  3. 鱼杂鱼油的家常做法

仔姜鱼杂的做法

食材用料

鱼杂1kg,老豆腐一块 ,鱼杂葱适量 ,家大全仔姜适量,法鱼花椒适量,杂的做法大料适量 ,家常盐 、鱼杂醋 、家大全面酱、法鱼料酒 、杂的做法白酒、家常蚝油 、老抽适量

做法步骤 :

1/5

鱼杂清洗干净,豆腐切成小块备用 。

2/5

起锅烧水  ,鱼杂和豆腐冷水下锅 ,水烧开后捞出备用。葱切段,姜切片 。

3/5

起锅烧油 ,油热后放入花椒大料,仔姜,炒香后烹入醋 ,加面酱 ,耗油 ,老抽 ,料酒,白酒,加入适量清水 ,放入鱼杂和豆腐,炖十五分钟,

4/5

加入适量盐 ,大火收汁 。

5/5

出锅装盘 ,撒上点香菜,葱花 。

鱼杂最正宗的做法

鱼杂:碗中放入少量料酒,加入适量老醋,加入少量老抽、适量生抽 、适量盐,起锅烧油 ,加入葱 、辣椒 、姜片爆香 ,放入鱼杂 ,加入调制好的料汁 ,加入适量水,盖盖转中火慢炖5分钟即可。

鱼杂鱼油的家常做法

食材 :鱼杂鱼油200克、小白菜250克、生姜一块、蒜三瓣 、蒜苗一根、豆瓣酱一勺 、盐5克 、鸡精 、蚝油、生抽、胡椒粉 、白糖 、陈醋 、料酒各适量;

制作过程

1.鱼油一般和鱼肠在一起,用剪刀把鱼肠剖开,把里面残留杂质去掉

2.处理好以后  ,把鱼杂鱼油放入盆中 ,加入温水轻轻清洗 ,尽量把血水清洗干净,减少腥味。

3.清洗干净后 ,把鱼杂鱼油改刀切成大块,然后锅中烧水 ,冷水下锅焯水,当水开时关火 ,捞出备用 。鱼油不能切的太小  ,焯水时会稀释脂肪变小  ,过水时水开不能煮太久,不然鱼油会煮化  。

4.锅烧热放入油划锅 ,锅中留少许油,放入鱼肝鱼油小火煎  ,不需要煎太久 ,定型即可,然后换另一面稍微煎一下。

5.鱼油煎好以后,倒出沥油备用  ,锅中留底油  ,放入姜蒜末,再放入豆瓣酱炒香 ,再放入鱼杂鱼油,从锅边喷入料酒,稍微翻炒一下 。

6.把小菜清洗干净,然后沥干水分倒入锅中 ,放入盐、鸡精 、蚝油、生抽、胡椒粉 、白糖、陈醋大火翻炒,让白菜断生 ,放入蒜苗增香提味 ,大火爆炒  ,蒜苗熟后就可以出锅装盘了  。

OK,本文到此结束,希望对大家有所帮助 。

(责任编辑:悦刻正品优购)

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